콩물
콩물은 콩을 곱게 갈아서 만든 음료입니다. 콩은 단백질, 식이섬유, 비타민, 미네랄이 풍부한 식품으로, 콩의 영양소를 그대로 섭취할 수 있는 건강 음료입니다. 콩물에 함유된 단백질은 근육 형성에 도움이 되고, 지방은 에너지원으로 사용됩니다. 또한, 식이섬유는 변비 예방에 도움이 되고, 비타민과 미네랄은 신진대사를 원활하게 합니다. 오늘은 다이어트에도 탁월한 효과를 가진 콩물에 대하여 알아보도록 하겠습니다.
[콩물의 효능]
● 면역력 강화
콩에는 비타민C, 비타민E, 베타글루칸 등이 풍부하게 함유되어 있습니다. 이러한 성분들은 체내 면역세포의 활동을 촉진하여 면역력을 강화하는 데 도움이 됩니다.
● 혈중 콜레스테롤 수치 감소
콩에는 리놀렌산, 레시틴 등이 풍부하게 함유되어 있습니다. 이러한 성분들은 혈중 중성지방과 LDL 콜레스테롤 수치를 낮추는 데 도움이 됩니다.
● 심혈관 건강
콩물에는 식이섬유, 레시틴 등이 풍부하게 함유되어 있어 혈중 콜레스테롤 수치를 낮추고, 혈액 순환을 개선하는 데 도움이 됩니다.
● 변비 예방
콩에는 식이섬유가 풍부하게 함유되어 있습니다. 이러한 성분들은 장 운동을 촉진하여 변비를 예방하는 데 도움이 됩니다.
● 뼈 건강(골다공증 예방)
콩에는 칼슘, 마그네슘, 인 등이 풍부하게 함유되어 있습니다. 이러한 성분들은 뼈를 튼튼하게 하는 데 도움이 됩니다.
● 갱년기 증상 완화
콩에는 이소플라본이라는 성분이 풍부하게 함유되어 있습니다. 이소플라본은 여성호르몬인 에스트로겐과 유사한 작용을 하여 갱년기 증상을 완화하는 데 도움이 됩니다.
● 피부 건강
콩에는 비타민C, 비타민E, 베타카로틴 등이 풍부하게 함유되어 있습니다. 이러한 성분들은 피부 노화를 방지하고 피부를 윤기 있게 하는 데 도움이 됩니다.
● 다이어트
콩은 100g당 약 320kcal의 열량을 함유하고 있습니다. 하지만 콩에는 단백질, 식이섬유가 풍부하게 함유되어 있어 포만감이 오래 유지되어 다이어트에 도움이 됩니다.
[콩물에 사용되는 콩 종류]
콩물에 사용되는 콩 종류는 크게 메주콩과 서리태로 나눌 수 있습니다.
● 메주콩은 콩 중에서 가장 많이 재배되는 품종으로, 콩물뿐만 아니라 두부, 된장, 고추장 등 다양한 장류를 만드는 데 사용되는 대표적인 콩 종류입니다. 메주콩은 단백질과 지방 함량이 높고, 비타민과 미네랄이 풍부하여 영양가가 뛰어납니다. 또한, 소화 흡수가 잘 되는 편입니다.
● 서리태는 겨울에 수확하는 콩으로, 콩물뿐만 아니라 콩국수, 콩가루 등 다양한 음식에 사용되는 콩 종류입니다. 서리태는 메주콩에 비해 단백질 함량은 낮지만, 탄수화물 함량이 높고, 식이섬유가 풍부하여 포만감을 주는 효과가 있습니다. 또한, 메주콩에 비해 비타민과 미네랄 함량이 높습니다.
[콩물의 종류]
콩물은 콩의 종류에 따라 다음과 같이 구분할 수 있습니다.
● 메주콩 콩물 : 메주콩 콩물은 가장 일반적인 콩물로, 담백하고 고소한 맛이 특징입니다.
● 서리태 콩물 : 서리태 콩물은 메주콩 콩물에 비해 부드럽고 달달한 맛이 특징입니다.
● 검은콩 콩물 : 검은콩 콩물은 메주콩 콩물에 비해 진한 검은색을 띠고, 고소하고 구수한 맛이 특징입니다.
● 녹두 콩물 : 녹두 콩물은 콩물 중에서 가장 깔끔하고 가벼운 맛을 가지고 있습니다.
[콩물에 사용되는 콩 종류의 구입]
콩물에 사용되는 콩 종류는 마트나 온라인에서 구입할 수 있습니다. 콩을 구입할 때는 콩의 모양과 색깔이 고르고, 콩알이 깨지지 않고 단단한 것을 선택하는 것이 좋습니다.
[콩물의 조리 방법]
콩물을 만드는 방법은 다음과 같습니다.
- 콩을 깨끗이 씻어줍니다.
- 콩을 찬물에 12시간 이상 불려줍니다.
- 콩을 믹서에 넣고 곱게 갈아줍니다.
- 곱게 간 콩물을 냄비에 넣고 끓여줍니다.
- 끓기 시작하면 약한 불로 5분 정도 더 끓여줍니다.
- 콩물이 식으면 냉장고에 보관하여 드시면 됩니다.
- 콩물은 하루에 1~2잔 정도 섭취하는 것이 좋습니다. 콩물은 냉장 보관하면 2~3일 정도 신선하게 마실 수 있습니다.
[콩물의 부작용]
콩물은 콩을 갈아서 만든 음료로, 단백질, 식이섬유, 비타민, 미네랄 등이 풍부하여 건강에 좋은 식품으로 알려져 있습니다. 하지만 콩물도 과다 섭취할 경우 다음과 같은 부작용이 발생할 수 있습니다.
● 소화장애 or 위장 장애
콩물에는 식이섬유가 풍부하게 함유되어 있습니다. 식이섬유는 소화 흡수가 잘 되지 않는 성분으로, 과다 섭취할 경우 소화 불량, 복부 팽만감, 설사 등의 위장 장애를 유발할 수 있습니다. 특히, 위장 질환이 있는 사람은 콩물 섭취에 주의해야 합니다.
● 콩팥 질환
콩에는 퓨린이라는 성분이 함유되어 있습니다. 퓨린은 체내에서 요산으로 분해되는데, 요산이 쌓이면 통풍을 유발할 수 있습니다. 따라서 콩팥 질환이 있거나 통풍이 있는 사람은 콩물을 섭취하기 전에 의사와 상담하는 것이 좋습니다.
● 요오드 흡수 방해
콩물에는 콩에 함유된 피티산이라는 성분이 들어 있습니다. 피티산은 요오드의 흡수를 방해하는 성분입니다. 따라서 갑상선 질환이 있는 사람은 콩물 섭취에 주의해야 합니다.
● 갑상선 기능 저하
콩에는 갑상선 호르몬 합성을 방해하는 성분이 함유되어 있습니다. 콩물 섭취를 갑상선 기능 저하증 환자는 증상이 악화될 수 있습니다.
● 요로 결석
콩물에는 옥살산이 풍부하게 함유되어 있습니다. 옥살산은 요로 결석의 원인이 되는 성분입니다. 콩물 섭취를 과도하게 할 경우 요로 결석이 생길 위험이 높아집니다.
● 콩 알레르기 or 독성
콩에는 렉틴이라는 성분이 들어 있습니다. 렉틴은 콩에만 존재하는 독성 성분으로, 과다 섭취 시 설사, 구토, 복통 등의 증상을 유발할 수 있습니다. 콩물은 콩을 갈아 만들기 때문에 렉틴의 함량이 높아질 수 있습니다. 따라서 콩물은 하루 200ml 이하로 섭취하는 것이 좋습니다.
콩물은 콩의 영양소를 그대로 섭취할 수 있는 좋은 방법입니다. 콩물을 마실 때는 꿀이나 설탕을 넣어 간식으로 즐기거나, 밥을 지을 때 넣어 영양을 보충할 수도 있습니다. 콩물은 칼로리가 낮고, 단백질, 식이섬유, 레시틴 등 다양한 영양소가 풍부하여 건강에 좋은 음료이지만 과다섭취를 할 경우, 부작용은 분명 발생합니다. 적정량으로 꾸준히 섭취하면서 건강을 유지하시길 바라겠습니다.